餐饮淡季变赛季，可能只需要这两步！！

发布日期：2024-11-27 00:03:37 来源：尚知鹿浏览量：138

尚知鹿发布日期：2024-11-27 00:03:37

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面对长淡季和当下的“寒冬”，不少商家采取了频繁打折、低价促销等手段吸引客流，但效果甚微，不仅削减了利润空间，更可能损害品牌形象。

让“淡季不淡”也并非难事，转变营销策略、重视私域并优化触达内容和形式，甚至能将淡季转为品牌赛季，实现逆势发展！

淡季促销，要提高会员复购率和客单价

流量红利消失后，获客成本越来越高，依靠拉新推动淡季生意增长并非良计，而应该将营销思路转变为提高客户的复购率和客单价。

餐饮属于高频低客单价的行业，提升客单价可依靠超值换购、组合套餐、满减折扣等手段实现。

提升会员复购更是淡季营销策略之重，不仅能带来直接的营收，还降低了营销成本。更重要的是，高复购率能够形成良好的口碑效应，吸引更多的潜在顾客。

淡季可以适当提升会员的兑换价值，如抵现1元的门槛由100积分降为80积分、每笔订单最多可抵现30%，集点送和消费奖励优惠券数量和余额增多，但同时缩短有效期等，让客户的“资产”能更快地转化并刺激消费，从而提高购买频次。

权益卡和会员储值锁定周期内消费频次，帮助商家复购增收。两者的本质都是会员先付费再享受特定权益，这类用户的粘性和品牌忠诚度高，带来比普通会员高出3-5倍的价值，能帮助商家顺利度过流量低迷期。

私域有效触达，掌握转化主动权

这里有两个关键点，一个是私域触达，一个是触达的转化率。

用户接收到的信息一般来自抖音、大众点评等公域平台或企微、小程序订阅消息、社群等私域渠道。而公域触达的转化率十分有限，因为平台用户基数大却不属于你，难以刺激没有粘性的“路人”消费，公域触达次数更是受限，毕竟成本可见地越来越高。

通过小程序、企微、门店社群、个人微信等多个渠道进入私域阵地的会员，形成长期互动关系后品牌粘性高、消费意愿强，借助私域进行触达更能直接高效地促成转化。

私域还能够自主且完整地掌握会员数据，以企微作为触达的核心载体，利用标签体系将用户进行梳理和分层，根据会员标签和用户画像实现精准触达。在门店社群内，利用企业微信统一触达，进行客群关系的维护，有助于提升企业的营销和服务水平。

转化是触达的最终目的，如果转化率低要注意：

触达内容是否有直接利益点？

触达次数是否引起顾客反感？

触达提醒是否明显？

信息化时代，用户淹没在营销推广、活动通知、产品更新等各式各样的消息里，如果没有直接利益点，将不会被重视。相较于积分变动提醒、入会邀请等服务类内容，用户更可能点开无门槛优惠券、会员生日礼包、新品限时特惠等信息，获取奖励后进行消费。

过于频繁的触达不仅会影响用户体验也会拉低平均转化收益，这就要求商家的触达不仅要精细，更要有节制。品牌需要根据客户类型、客户生命周期、客户旅程（AIPL）、客户价值（RFM），明确目标客群进行即时或定期的触达，以有限的次数撬动更多的增量。

在群聊、企微、服务号等“免打扰”的常态化模式下，短信营销具备强提醒的触达优势。短信前的品牌签名能帮助客户快速筛选和搜索品牌信息，还将提高会员信任度，强化品牌记忆。

当下餐饮竞争激烈，淡季经营已成餐企必争之势。

提升客单价、提高复购率和更精准的触达营销不仅是解决当下淡季经营难题的有效手段，更是帮助餐企打破困境、发展壮大的核心点，贯穿了餐企的整个经营策略。

同时，淡季还应该沉淀品牌价值，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度等，形成核心竞争力，建立长期的战略优势，为“旺季”竞争赋能，实现长久发展。

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